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Dessert

Dessert


Das Dessert oder Nachspeise ist eine kalte oder warme Süßspeise, die in der europäischen Küche üblicherweise bei einem mehrgängigen Menü zum Abschluss gereicht wird. In der modernen Küche bildet der Nachtisch oftmals den Höhepunkt eines guten Menüs. Von Groß bis Klein, von Jung bis Alt, jeder freut sich auf das Kügelchen Eis oder das Stückchen Torte am Ende einer Mahlzeit. Schöller, Mövenpick und Häagen-Dazs, Dr. Oetker und Co. wissen dieses Genussmittel zu zelebrieren. Dabei geht es neben der geschmacklichen Komposition von Düften und Aromen vor allem auch um die optische Darbietung von Moussetörtchen, Cremés und Schokolade. Der gute Patissier bezeichnet seinen Arbeitsbereich nicht als Küche sondern als Manufaktur (vl.)


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