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Marmelade

Marmelade


Auf den ersten Blick obliegt dem Thema Marmelade und Frühstücksbuffet keine besondere Problemstellung. Doch die Gästereaktion auf das morgendliche Marmeladenangebot bleibt häufig den Entscheidern verborgen. Gerade in Hotels liest man oft das Wort Umwelt und fordert den Gast sogar auf, aktiv mitzumachen. So sensibilisiert, betrachtet mancher Gast das Angebot des Gastgebers wohl eher kritisch, wenn Butter, Marmeladen, Nutella und andere Nuss Nougat Cremes bis hin zu Wurst und Käse in Plastik, Einweggläschen, oder noch schlimmer in Aluminiumverpackungen angeboten werden.

Mancher Hotelier hat dies bereits erkannt und bietet große Marmeladengläser zur Selbstentnahme auf den Buffets an. Doch gelegentlich werden dann für das Portionieren statt kleiner Mehrwegschälchen aus Porzellan (oder Glas) Einwegschalen dem Gast geboten. Mancherorts bedient man sich dann sog. Essbaren Lösungen, z.B. aus neutral gebackenem Blätterteig, aus Mais oder anderen Getreidearten.

Diese Schalen, aus reinen Nahrungsmitteln hergestellt, werden von den Gästen nach Gebrauch als Marmeladenportionierung definitiv nicht gegessen! Sie werden einfach weggeschmissen – als Lebensmittel!

Bewahren Sie Ihren Betrieb vor dem Eindruck und der Gästewahrnehmung, uns geht es so gut, dass wir Lebensmittel zum wegwerfen anbauen. Um ein Schälchen von 8 cm Durchmesser zu säubern, bedarf es im normalen Spülgang weniger als einen halben Liter Wasser – und das wird im Klärwerk wiederaufbereitet! Tipp: Bei stark eingestellten Spülmaschinen empfehlen wir als Portionsschälchen die YK 1158!

Erlauben Sie einen weiteren Hinweis, der die Umwelt und die Kostenrechnung schont! Kaufen Sie die verschiedenen Marmeladensorten nur in Großgebinden und füllen daraus a la minute die Mengen ab, die auf dem Buffet benötigt werden. Auch für das Abfüllen von Konfitüren und Marmeladen erhalten Sie bei Holst Porzellan ansprechende, günstige und vor allem umweltschonende Lösungen.


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(*) Alle Angaben zu Abmessungen und Inhalt verstehen sich unter Berücksichtigung produktionsbedingter Abweichungen und gelten nicht als zugesicherte Eigenschaften!
(**) Dieser Artikel ist nicht ganzjährig verfügbar.