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Auslageplatten

Auslage- & Buffetplatten


Auslage- & Buffetplatten aus Porzellan günstig kaufen!


Die Gestaltung von Speisenauslagen ist eine anspruchsvolle Variante der Speisenpräsentation. Statt einer klassischen Menüfolge (Vorspeise, Hauptgericht und Dessert) werden die Speisen zusammen in einem großen Arrangement aus Auslageplatten präsentiert. Das Gesamtbild sollte dabei harmonisch und einheitlich sein und die vom Gastgeber vorgesehenen Schwerpunkte hervorheben. Oft und gerne werden Auslagen einer besonderen Speisenart, z. B. Fleisch, Fisch, Dessert- oder Käseauslagen, unter ein besonderes Motto gestellt, was zusätzliche Detailarbeit erfordert.

Für den professionellen Gastgeber ist die Darbietung der Speisen auf Auslageplatten und deren Reihenfolge bei der Präsentation von wesentlicher Bedeutung, da diese einen erheblichen Einfluss auf die Preisgestaltung und Gesamtkalkulation einnehmen. Große Buffetplatten und Buffetschalen sowie eine variationsreiche Einbringung vieler kleiner Zutatenschalen für Dips, Gewürze und Saucen steigern die Optik der Auslage, ohne dabei den Wareneinsatz zu belasten. Teure und empfindliche Speisen verdienen kleinere Servierelemente, die die Frische erhalten und den Verbrauch dezent reduzieren. Eine gute Auslagenplanung und die strukturierte Anordnung der Speisenkomponenten ist nicht einfach das Aufstellen von Speisen in einer Vitrine, sondern die gelungene Melodie einer gekonnten Komposition. Vor allem rechteckige und quadratische Auslageplatten bieten dabei Struktur und ein verständliches Gesamtbild, wobei die Einbringung runder oder ovaler Servierelemente die Schwerpunkte besonders in Szene setzen.

Zur gesamten Auslageausstattung

Hier finden Sie die aktuelle Katalogseite als .pdf-Datei zum Download: Auslage- & Buffetplatten


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Quaderteller flach 30 cm YoYo "Kanton"

Artikel-Nr.: YK 1155

16,90 € *
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Lieferzeit: 3-5 Werktage
Versandgewicht: 1,483 kg

Quaderteller flach 33 cm YoYo "Kanton"

Artikel-Nr.: YK 1151

18,60 € *
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Lieferzeit: 3-5 Werktage
Versandgewicht: 1,933 kg

Rechteckplatte YoYo "Hong Kong" 31,5 x 20,5 cm

Artikel-Nr.: YH 1153

12,40 € *
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Lieferzeit: 3-5 Werktage
Versandgewicht: 0,875 kg

Rechteckplatte YoYo "Hong Kong" 39,5 x 25,5 cm

Artikel-Nr.: YH 1160

16,90 € *
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Lieferzeit: 3-5 Werktage
Versandgewicht: 2 kg

Gastronorm GN-Platte 20 mm GN 1/1

Artikel-Nr.: GN 1-1 20

31,80 € *
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Lieferzeit: 3-5 Werktage
Versandgewicht: 3,166 kg

Gastronorm GN-Platte 20 mm GN 1/2

Artikel-Nr.: GN 1-2 20

19,80 € *
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Lieferzeit: 3-5 Werktage
Versandgewicht: 1,875 kg

Gastronorm GN-Platte 20 mm GN 1/3

Artikel-Nr.: GN 1-3 20

15,40 € *
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Lieferzeit: 3-5 Werktage
Versandgewicht: 1,35 kg

Gastronorm GN-Platte 20 mm GN 1/4

Artikel-Nr.: GN 1-4 20

9,90 € *
Auf Lager
Lieferzeit: 3-5 Werktage
Versandgewicht: 0,77 kg

Gastronorm GN-Platte 20 mm GN 2/3

Artikel-Nr.: GN 2-3 20

25,60 € *
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Lieferzeit: 3-5 Werktage
Versandgewicht: 2,15 kg

Gastronorm GN-Platte 20 mm GN 2/4

Artikel-Nr.: GN 2-4 20

18,40 € *
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Lieferzeit: 3-5 Werktage
Versandgewicht: 2,312 kg

Platte oval 40 x 20 cm Schiffchenform "Bateau"

Artikel-Nr.: BAT 002

13,60 € *
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Lieferzeit: 3-5 Werktage
Versandgewicht: 0,77 kg

Platte oval 45 x 23 cm Schiffchenform "Bateau"

Artikel-Nr.: BAT 003

18,80 € *
Auf Lager
Lieferzeit: 3-5 Werktage
Versandgewicht: 0,991 kg

Platte oval 55 x 27 cm Schiffchenform "Bateau"

Artikel-Nr.: BAT 007

37,00 € *
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Lieferzeit: 3-5 Werktage
Versandgewicht: 2,367 kg

Platte rund 40 cm "Maxima" (**)

Artikel-Nr.: MA 140

27,00 € *
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Lieferzeit: 3-5 Werktage
Versandgewicht: 3 kg

Platte rund 45 cm "Maxima" (**)

Artikel-Nr.: MA 145

43,00 € *
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Lieferzeit: 3-5 Werktage
Versandgewicht: 4 kg

Platte rund 50 cm "Maxima" (**)

Artikel-Nr.: MA 150

79,00 € *
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Lieferzeit: 3-5 Werktage
Versandgewicht: 5,25 kg

Platte rund 36 cm

Artikel-Nr.: PL 36

21,90 € *
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Lieferzeit: 3-5 Werktage
Versandgewicht: 1,682 kg

Platte rund 40 cm

Artikel-Nr.: PL 40

36,50 € *
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Lieferzeit: 3-5 Werktage
Versandgewicht: 2,783 kg

Platte rund 50 cm (**)

Artikel-Nr.: PL 50

79,90 € *
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Lieferzeit: 3-5 Werktage
Versandgewicht: 4,35 kg

Platte oval 40 x 28 cm "Vital Level" flach

Artikel-Nr.: VLP 400

17,90 € *
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Lieferzeit: 3-5 Werktage
Versandgewicht: 1,875 kg

Platte oval 50 x 36 cm "Vital Level" flach

Artikel-Nr.: VLP 500

43,00 € *
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Lieferzeit: 3-5 Werktage
Versandgewicht: 3,166 kg
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