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Auflauf

Professionelles Porzellan zum Backen und Servieren von Aufläufen


Professionelles Porzellan zum Backen und Servieren von Aufläufen - günstig kaufen


Unter einem Auflauf versteht man ein im BACKOFEN gegartes Gericht, dass unter Hitzeeinwirkung seine endgültige Verzehrreife erhält. Aufläufe können sowohl aus salzig-herzhaften oder Süßspeisen bestehen.

Diese einfache Definition erklären, warum Auflaufschalen der Rubrik Ofenporzellan angehören und damit viele Voraussetzungen eines Funktionsgeschirrs erfüllen müssen. Porzellan für den sog. feuerfesten Gebrauch bedürfen einer dem Tafelgeschirr überlegenen Ausführung in Punkto Rohstoffkomposition, Brennmethode und Formgebung von Kanten, Böden und Wandungen. Ofenfestes Porzellan und Geschirre für Backofengerichte müssen zum einen eine direkte thermische Einwirkung vertragen, Wärme aufnehmen und Hitze abgeben können. Grundsätzlich ist zwar jedes Hartporzellan feuerfest, aber eben nicht für den direkten Gebrauch in einem Ofen geeignet. Die Glasur, als zweite Schicht auf dem Porzellanscherben, muss auf die thermische Reaktion von starker Hitze abgestimmt sein, denn die dünnen, glasartigen Glasuren haben i.d.R. andere Ausdehnungskoeffizienten, als der Scherben darunter.

Bis etwa 200° C wirkt sich dies i.d.R. unwesentlich auf die Gebrauchseigenschaften des Auflaufporzellan aus. Im gewerblichen Bereich, in dem Temperaturen von 220° C und mehr gefahren werden, im Besonderen bei Salamandern oder Konvektomaten (Kombi-Dämpfer), sind jedoch professionelle, ofenfeste Geschirre notwendig. Auf den nachfolgenden Produktseiten finden Sie jeweils eine Beschreibung der Verwendungseigenschaften im Detail und können auf dem Register Beratung auch die empfohlenen Temperaturbereiche ablesen.

Grundsätzlich für alle nachfolgenden Porzellanteile für den Gebrauch in Ofen und Feuer gilt: 100% Spülmaschinenbeständigkeit, Mikrowellenbeständigkeit, robuste Scherbenausführung und plane Böden, also glatt polierte, unglasierte Stellflächen für eine ideale Wärmeaufnahme und Wärmeableitung.



Auflauf in der braunen Auflaufform Marrone von Holst Porzellan servieren Auflauf in der weißen Auflaufform Toscana von Holst Porzellan servieren
Auflauf im Multikunktionsartikel Solo Uno von Holst Porzellan servieren Auflauf in der schwarzen Auflaufform Black Iron von Holst Porzellan servieren

 


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Auflauf- & Backform oval 22 x 14 cm "Black Iron"

Artikel-Nr.: BS 15521
Holst Porzellan Ofenporzellan Black iron BS 15521 Auflauf- & Backform oval 22 x 14 cm "Black Iron", Porzellan, schwarz, oval, 22 x 14 x 4,5 cm
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Auflauf- & Backform oval 36 x 24 cm "Black Iron"

Artikel-Nr.: BS 15536
Holst Porzellan Ofenporzellan Black iron BS 15536 Auflauf- & Backform oval 36 x 24 cm "Black Iron", Porzellan, schwarz, oval, 36 x 24 x 5 cm
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Kastenform eckig 29 x 20 cm (**)

Artikel-Nr.: GU 14529
Holst Porzellan Ofenporzellan Gutshof GU 14529 Kastenform eckig 29 x 20 cm , Porzellan, weiß, rechteckig, 28,5 x 19,5 x 5,5 cm
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Kastenform eckig 35 x 26 cm (**)

Artikel-Nr.: GU 14535
Holst Porzellan Ofenporzellan Gutshof GU 14535 Kastenform eckig 35 x 26 cm , Porzellan, weiß, rechteckig, 35 x 26 x 7 cm
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Auflaufform & Auslageschale eckig 23 x 18 cm

Artikel-Nr.: GU 15023
Holst Porzellan Ofenporzellan Easy GU 15023 Auflaufform & Auslageschale eckig 23 x 18 cm, Porzellan, weiß, rechteckig, 28,5 x 17,5 x 6 cm
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Auflaufform & Auslageschale eckig 33 x 23 cm

Artikel-Nr.: GU 15033
Holst Porzellan Ofenporzellan Easy GU 15033 Auflaufform & Auslageschale eckig 33 x 23 cm, Porzellan, weiß, rechteckig, 38,5 x 22,5 x 6 cm
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Versandgewicht: 2,187 kg

Auflauf- & Backform oval 22 x 16 cm "Gutshof"

Artikel-Nr.: GU 15522
Holst Porzellan Ofenporzellan Gutshof GU 15522 Auflauf- & Backform oval 22 x 16 cm "Gutshof", Porzellan, weiß, oval, 22,5 x 15,5 x 5,5 cm
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Versandgewicht: 0,791 kg

Auflauf- & Backform oval 28 x 19 cm "Gutshof"

Artikel-Nr.: GU 15528
Holst Porzellan Ofenporzellan Gutshof GU 15528 Auflauf- & Backform oval 28 x 19 cm "Gutshof", Porzellan, weiß, oval, 27,5 x 18,5 x 5 cm
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Auflauf- & Backform oval 32 x 23 cm "Gutshof"

Artikel-Nr.: GU 15532
Holst Porzellan Ofenporzellan Gutshof GU 15532 Auflauf- & Backform oval 32 x 23 cm "Gutshof", Porzellan, weiß, oval, 32,5 x 23 x 5,5 cm
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Auflauf- & Backform oval 38 x 26 cm "Gutshof" (**)

Artikel-Nr.: GU 15538
Holst Porzellan Ofenporzellan Gutshof GU 15538 Auflauf- & Backform oval 38 x 26 cm "Gutshof" , Porzellan, weiß, oval, 38 x 26,5 x 6 cm
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Auflauf- & Backform oval 22 x 14 cm "Marrone"

Artikel-Nr.: TOB 15522
Holst Porzellan Ofenporzellan Marrone TOB 15522 Auflauf- & Backform oval 22 x 14 cm "Marrone", Durable, weiß/braun, oval, 22,5 x 14 x 4 cm
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Auflauf- & Backform oval 24 x 14 cm "Marrone"

Artikel-Nr.: TOB 15524
Holst Porzellan Ofenporzellan Marrone TOB 15524 Auflauf- & Backform oval 24 x 14 cm "Marrone", Durable, weiß/braun, oval, 24 x 14 x 4 cm
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Versandgewicht: 0,75 kg

Auflauf- & Backform oval 29 x 16 cm "Marrone"

Artikel-Nr.: TOB 15528
Holst Porzellan Ofenporzellan Marrone TOB 15528 Auflauf- & Backform oval 29 x 16 cm "Marrone", Durable, weiß/braun, oval, 29 x 16 x 4,5 cm
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Auflaufform & Auslageschale eckig 31 x 20 cm

Artikel-Nr.: TOW 14532
Holst Porzellan Ofenporzellan Toscana TOW 14532 Auflaufform & Auslageschale eckig 31 x 20 cm, Porzellan, weiß, rechteckig, 31 x 20 x 6 cm
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Versandgewicht: 1,5 kg

Auflaufform & Auslageschale eckig 36 x 22 cm (**)

Artikel-Nr.: TOW 14536
Holst Porzellan Ofenporzellan Toscana TOW 14536 Auflaufform & Auslageschale eckig 36 x 22 cm , Porzellan, weiß, rechteckig, 36 x 22 x 6 cm
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Lieferzeit: 3-5 Werktage
Versandgewicht: 2,25 kg

Auflaufform & Auslageschale eckig 40 x 25 cm

Artikel-Nr.: TOW 14540
Holst Porzellan Ofenporzellan Toscana TOW 14540 Auflaufform & Auslageschale eckig 40 x 25 cm, Porzellan, weiß, rechteckig, 40 x 24,5 x 6,5 cm
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Versandgewicht: 3,5 kg

Auflauf- & Backform oval 19 x 12 cm "Toscana"

Artikel-Nr.: TOW 15519
Holst Porzellan Ofenporzellan Toscana TOW 15519 Auflauf- & Backform oval 19 x 12 cm "Toscana", Porzellan, weiß, oval, 18,5 x 12 x 4 cm
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Auflauf- & Backform oval 22 x 14 cm "Toscana"

Artikel-Nr.: TOW 15522
Holst Porzellan Ofenporzellan Toscana TOW 15522 Auflauf- & Backform oval 22 x 14 cm "Toscana", Porzellan, weiß, oval, 22 x 14 x 3,5 cm
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Auflauf- & Backform oval 24 x 14 cm "Toscana"

Artikel-Nr.: TOW 15524
Holst Porzellan Ofenporzellan Toscana TOW 15524 Auflauf- & Backform oval 24 x 14 cm "Toscana", Porzellan, weiß, oval, 23,5 x 14 x 4 cm
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Auflauf- & Backform oval 28 x 16 cm "Toscana"

Artikel-Nr.: TOW 15528
Holst Porzellan Ofenporzellan Toscana TOW 15528 Auflauf- & Backform oval 28 x 16 cm "Toscana", Porzellan, weiß, oval, 28 x 15,5 x 4 cm
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Versandgewicht: 0,944 kg

Auflauf- & Backform oval 32 x 17 cm "Toscana" (**)

Artikel-Nr.: TOW 15532
Holst Porzellan Ofenporzellan Toscana TOW 15532 Auflauf- & Backform oval 32 x 17 cm "Toscana" , Porzellan, weiß, oval, 32,5 x 17 x 4,5 cm
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Auflauf- & Backform oval 36 x 19 cm "Toscana"

Artikel-Nr.: TOW 15536
Holst Porzellan Ofenporzellan Toscana TOW 15536 Auflauf- & Backform oval 36 x 19 cm "Toscana", Porzellan, weiß, oval, 35,5 x 18,5 x 5 cm
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Porzellan Koch- & Servierset 2tlg. "Solo Uno" (**)

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Holst Porzellan Accessoires Dosen VD 010 Porzellan Koch- & Servierset 2tlg. "Solo Uno" , Porzellan, weiß, 17,5 x 17,5 x 7 cm
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Gratinschale oval 21 x 11 cm "Wallis" (**)

Artikel-Nr.: WA 208012
Holst Porzellan Ofenporzellan Gratinschalen WA 208012 Gratinschale oval 21 x 11 cm "Wallis" , Porzellan, weiß, oval, 20,5 x 11 x 3 cm
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Auflauf- & Backform dreieckig 27,5 cm (**)

Artikel-Nr.: TRI 027 FA2
Holst Porzellan Schalen Triangel TRI 027 FA2 Auflauf- & Backform dreieckig 27,5 cm , Porzellan, weiß, 27,5 x 24,5 x 6 cm
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