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Durable Porcelain

Durable Porcelain - ein Begriff der Keramikbranche

 

Stoneware-as-Porcelain

 

Ähnlich kompliziert wie die Unterscheidung des "Stoneware" in Deutscher Sprache zu ermitteln, ist eine allgemeingültige Definition von "Durable" vorzunehmen. Orientieren wir uns am Branchenprimus für Duarable - der Porzellanfabrik Steelite aus England - finden wir die Bezeichnung "Alumina Vitrified Tableware". Daneben gibt weitere Kollektion, u.a. aus "Alpha Cream Varick". Beide versprechen die Eigenschaften des Durable, werden aber geichermaßen als Porzellan bezeichnet.

 

In einer uns vorliegenden Imagebroschüre bewirbt dieser Hersteller die Absenkung der Brenntemperatur um 86 Fahrenheit (30 ° C) als umweltschonende Maßnahme. Eine eindeutige Bezeichnung der Brenntemperatur finden wir leider nicht. Geht man aber davon aus, dass echtes Hartporzellan bei etwa 1.320 ° C entsteht und die Temperatur um 30 ° C gesenkt wird, handelt es sich nach der Definition des VKI nach Friedl und Pukall nicht mehr um Porzellan. Zugegeben: Steelite macht eine "1a schöne Kollektion" und ist auf vielen Märkten der Welt sehr erfolgreich tätig. Dafür unser Kompliment! 

    

Betrachten wir einige Newcomer der Branche aus der Türkei, mit sehr änlicher Ware, spricht auch dieser von "Porzellan" obwohl der Glasurbrand lediglich bei 1.200 ° C erfolgt. Eine mangelnde Schnittfestigkeit haben wir übrigens schon bei ersten, laienhaften Tests feststellen müssen. Nach Pukall, Friedl & VKI - auch kein Porzellan! 

 

Weitere Reisen um die Welt, Indien, Vietnam, Thailand Indonesien und - natürlich und vor allem in China - treffen wir vielfach auf Hersteller keramischer Erzeugnisse, die ihre Ware, trotz einer unterhalb von 1.300 ° C liegenden Brenntemperatur, vehement als Porzellan bezeichnen. Fachlich ist diese Bezeichnung definitiv falsch!  

 

 


 

Warum gibt es überhaupt Durable Porcelain?

 

Auf der Suche nach immer neuen Ersatzstoffen für hochwertiges und teures Kaolin ist die Industrie bemüht, Ersatzstoffe zu finden. Auch das Absenken der Brenntemperatur spart erheblich Kosten. Ob dies der Motivation "Umweltschutz" zuzuschreiben ist, mag bezweifelt werden. Würde man eine Langzeit Umweltbilanz von Porzellan zu Durable vornehmen, wäre es mit dem Thema Nachhaltigkeit schon schwieriger. Hartporzellan hat aufgrund seiner härteren Glasur eine wesentlich geringere Glasurkorrosion und damit eine überlegene Lebensdauer. 

 

Auf den ersten Blick sind Durable Geschirre, Alumina Vitrified Tableware u.v.a. für den Gastronomen regelrecht der Hammer! Reaktive Glasuren, strahlende Dekorfarben und eine fast unglaubliche physische Resistenz gegen mechanischen Schlag vereinen modernen Trend, den Geist der Zeit und eine innovative Formensprache. Viele dieser Hesteller machen ganz viel richtig.  

 

 

 

 


 

Durable in der Gastronomie

 

Das Wissen über eine geringere Glasurhärte - was die Schnittfestigkeit von Flachteilen (Teller und Platten) mindert und eine schnellere Glasurkorrosion begünstigt - unterliegt dem Zeitgeist von Trend, Geschmack und Alleinstellung. Gerade die junge Gastronomie  "steht" auf moderne Designs und Farben und findet sich vor allem im Durable Porzellan wieder. 

 

 

Im Langzeiteinsatz unterliegt aber die mechanischen Resistenz der Schnittfestigkeit und einer spürbar schnell voranschreitenden Glasurkorrosion. Chemische Spülmittel und die Gewerbespülmaschinen sind die Erzfeide der Durable Geschirre.  Diese Erkenntnisse sind aus der Härtedefinition nach Mohs selbstredend. Man mag darüber streiten, ob der Teller Dank seiner mechanischen Widerstandskraft überhaupt so "alt" geworden wäre, dass Korrosion eintreten kann, aber dem Gast eröffnet sich dann - vor allem bei weißem Durabe Geschirr - ein ziemlich hässliches Bild. 
 
 
Durable - genauso wie Vitreous China und Arcopal Hartglas Geschirre - haben ihre klare Berechtigung in der Gastronomie! Überall dort wo die mechanische Beanspruchung höher ist, als ein Langzeitnutzen, kann Bruch resistentes Geschirr zum Einsatz kommen. Besser ein keramisches Geschirr, als Melamin, Plastik oder Kunststoff, denn das ist nun ganz und gar nicht im Sinne des neuen Zeitgeist! Durable ist eine Alternative zum Hartporzellan und einer von zwei Erzrivalen. 
 
 
 

 


 

 

Durable bei Holst Porzellan

 

Standardmäßig führen wir (Stand 2019/2020) drei unbedeutende Artikel in der Güteklasse "Durable" in unserer Eigenkollektion. Wir haben uns vor 2 Jahren dazu entschieden um Langzeittests und Beobachtungen mit dieser Güteklasse durchzuführen. Das Sortiment Durable werden wir jedoch nicht weiter ausbauen. Wir sehen einen wesentlich höheren gastronomischen Nutzen in den Güteklassen "Alumina Porzellan", "High Alumina" und "Ultra Alumina" und natürlich im klassischen Sortiment "Hartporzellan".  

 

Diese drei Alumina-Porzellanarten entsprechen durch ihre Brenntemperatur und Rohstoffkomposition dem "echten" Hartporzellan und bieten dem Anwender zusätzlich die mechanische Stabilität wie das Durable Geschirr. 

 

 

 

Hinweis: Zur besseren Unterscheidung der keramischen Arten lesen Sie auch unseren Beitrag Güteklassen der Keramik.