Imprimer

Connaissance du produit (A-Z)

Connaissance du produit

 

 


 

Schulung

 

Bienvenue à notre "information produit" sur la production de porcelaine. Au début de Holst Porzellan, nous n'entretenions ces informations sur le produit que pour nos propres employés de l'entreprise, en particulier pour nos stagiaires. Au fil du temps, nous avons reçu de plus en plus de demandes de nos clients pour du matériel pédagogique destiné à soutenir leurs jeunes talents. Aujourd'hui, nous savons qu'au cours des nombreuses années de notre maintenance en ligne, les clients de Holst Porzellan ont souvent utilisé nos connaissances de la porcelaine pour l'enseignement dans les écoles de gestion hôtelière, les entreprises de formation à la gestion des restaurants et les maîtres de service et surtout dans le commerce de gros et de détail. Cela nous incite à formuler nos informations sur le produit non pas de manière unilatérale, mais au mieux de nos connaissances et de nos convictions. 


 

Quand nous vérifions la qualité d'une assiette... 

 

Porzellanteller zerbrochen

 

...puis nous le cassons! En fonction de la tâche, du besoin et de l'objectif de notre enquête, nous collaborons avec 

 

  •     le TÜV (Association allemande du contrôle technique)
  •     SGS S.A. (Société Générale de Surveillance) de Genève 
  •     l'institut Fraunhofer pour les tecnologies et systèmes céramiques
  •     l'université de Koblenz (Coblence)
  •     le bureau de douane principal de Hannover
  •     et d'autres

Nous ne pourrions pas faire ce que nous faisons sans aide professionnelle, sans tests de laboratoire ou sans analyses chimiques qualifiées. Et sans tout cela, nous ne pourrions pas garantir ce que nous promettons ! Si nous revendiquons quelque chose, alors nous avons fait nos recherches !  

 

Glasur-Mikroskop

(Avec les remerciements et les droits d'auteur à l'Institut Fraunhofer de Würzburg en avril 2014)

 

 

Photo : Assiette plate 31 cm, porcelaine Alumina au stade préliminaire du développement de la porcelaine High Alumina, examen en laboratoire de la structure de la surface à un grossissement de 200x.

 


 

 

Pour qui devons-nous maîtriser la connaissance du produit ?

 

Verbraucher-Porzellan

 

Uniquement et exclusivement pour nos clients commerciaux ! En matière de connaissance du produit, il ne s'agit pas d'un savoir expert stupide, mais d'apprendre à connaître les caractéristiques afin de les adapter aux besoins du client. Pour le client final commercial, la porcelaine n'est "qu'un" outil et une très petite partie de la gestion gastronomique totale. Une bonne connaissance du produit commence donc par la "perception du client".

 


 
 
 
Pourquoi la connaissance du produit est-elle si importante ?
 
Schooling2
 
 
La porcelaine est un produit qui est très diversifié en soi. Pour le profane, la porcelaine est souvent difficilement distinguable d'une céramique de moindre qualité. La porcelaine répond à des besoins très différents dans ses différentes versions et est soumise à des points faibles tout à fait différents. La porcelaine est très différente d'un fabricant à l'autre et il n'y en a pas deux qui se ressemblent ! Les marchés mondiaux, le libre-échange, l'externalisation de la production, les nouvelles matières premières ainsi que la concurrence féroce ont complètement détruit l'ancienne sécurité de la porcelaine en ce qui concerne son utilisation. Pour choisir la bonne porcelaine, le consommateur a besoin de conseils judicieux.
  

 

 

D'ou vient notre expertise en matière de connaissance du produit ?

 

QC-by-Knud-Holst
 
 
Le nom Holst et la porcelaine - ce lien existe déjà depuis 1928et depuis 1955 nous vendons de la vaisselle pour le secteur professionnel, c'est-à-dire les hôtels, les restaurants et la restauration collective. Monsieur Knud HOLST (photo ci-dessus) est la troisième génération de porcelainiers et a appris le métier de la production de porcelaine entre 1982 et 1985 dans les cinq usines du groupe Winterling (Windischeschenbach, Kirchenlamitz, Marktleuthen, Schwarzenbach et Bruchmühlbach).
 
De 1987 à 1996, la force créatrice de Knud Holst a été principalement active dans l'industrie internationale de l'hôtellerie et de la restauration. Il a été honoré et récompensé à plusieurs reprises par le groupe Hutschenreuther pour ses services de vente. Depuis 2000, il cultive la porcelaine Holst comme sa propre marque. Il y est principalement responsable du développement et de l'assurance qualité de notre collection. Cela ne consiste pas seulement à vérifier le rendement de la production, mais commence surtout par le soutien et les conseils de nos partenaires de production dans plus de dix pays.
 
 
Schulung3
 
 
Depuis 1982, nous accompagnons le développement de l'industrie de la porcelaine - au niveau national et international. Ce faisant, nous aimons également coopérer avec les fabricants de l'industrie mécanique et nous tenir constamment "au courant". Nous décidons quelle forme est utilisée pour la production de nos marchandises, à quelle fréquence elle est utilisée et comment la recette de notre glaçage doit être faite. Nous formulons des exigences et fixons des normes. 
 
Mitglied-des_Parlament
 
De 2012 à 2013, nous avons accompagné la délégation chinoise et les délégués de la CCCLA (China Chamber of Commerce) pour représenter l'industrie chinoise de la porcelaine auprès de l'Union européenne.
 
 
Fin 2018, nous avons pris part à un futur projet "Porcelaine de Chine" à l'invitation du secrétaire d'État du gouvernement provincial de Shanzi. En collaboration avec des fabricants asiatiques, nous avons lancé sur le marché la porcelaine High Aluminaune qualité adaptée à un usage commercial, et nous continuons à développer la porcelaine.
 
 
Ce que nous transmettons ici dans notre connaissance du produit n'est donc pas seulement la façon dont la porcelaine est produite dans une usine. Il s'agit du résumé d'un travail pratique dans l'industrie de la porcelaine qui a mûri au niveau international pendant plus de 60 ans pour devenir une compétence de fabrication élevée - presque unique.
 

 

 

Qu'est-ce que les acheteurs et les vendeurs devraient emporter avec eux de notre connaissance du produit ?
 
 
Fondamentalement, il n'y a que quatre choses qui sont importantes et leurs différences doivent être appliquées.
 
 
  1. Différencier entre la porcelaine et la céramique
  2. Reconnaître les différences visibles.
  3. Comprendre les différences invisibles.
  4. Connaître les avantages et les inconvénients des types de céramique.
 
Pour en savoir plus, consultez la rubrique Caractéristiques des qualités de céramique.